Блюда, приготовленные в духовке, пользуются заслуженной популярностью, что в свою очередь объясняет высокий спрос на посуду, предназначенную для приготовления еды в духовом шкафу, которая на сегодняшний день представлена на рынке кухонной утвари в широком ассортименте. Это и чугунки, и керамические кастрюли, и противни из стекла, и силиконовые формы. На прилавки наших магазинов данная продукция поставляется из стран ближнего зарубежья, Европы, путем перевозки из китая. Как же разобраться в этом многообразии? Рассмотрим подробнее особенности материалов, из которых изготавливают посуду.
Чугунная утварь отличается долговечностью. Она не боится царапин, поэтому чистить ее можно чем угодно – даже абразивными порошками и металлическими скребками. Нагревается чугунная посуда медленно, но и охлаждение происходит постепенно, потому блюдо равномерно прогревается, а в выключенной духовке дольше остается теплым. Единственный значительный недостаток чугунный утвари – ее немалый вес. Все больше современных хозяек отдают предпочтение стеклянной посуде. Такой выбор обусловлен следующими причинами: стеклянная утварь – прозрачна, что облегчает процесс контроля за приготовлением; легка в уходе. Единственный минус – восприимчивость к контрастной смене температуры, вследствие чего на поверхности посуды могут образоваться трещины. Достойное место на кухне многих хозяек занимает керамическая утварь. Хороша она для томления блюда (медленный способ приготовления и равномерный прогрев делают пищу вкусной и питательной). Эффектный внешний вид керамической посуды позволяет использовать ее для сервировки стола. Не менее популярны сегодня и силиконовые формы, сталь с антипригарным покрытием. Силиконовая посуда подходит для приготовления многих продуктов, проста в уходе, доступна по цене. Однако некоторые хозяйки отказываются от ее использования, считая, что силикон не безопасен. К плюсам стальной посуды относятся ее легкость и прочность. К минусам – необходимость бережного ухода за антипригарным покрытием, неравномерный нагрев, невозможность сохранить максимум полезных веществ во время приготовления блюд.
Вкус приготовленного блюда будет зависеть не только от материала изготовления посуды, но и от ее разновидности. Гусятница, например, может быть изготовлена как из стекла, так и из чугуна или керамики, а подходит она не только для запекания гуся, но и для томления других блюд в духовке. Жаровня – это кастрюля с решеткой на дне, если дно вынуть, можно готовить различные запеканки. Набирает популярность тажин – сковорода с высокой крышкой, позволяющая готовить блюда в собственном соку.
*Если Вы спешите, укажите только свой номер телефона.